【Sit down please!】 番茄海鮮派對義大利麵





Sit down please! 囂張宵夜文


大陸雞龍蝦俊之番茄海鮮派對義大利麵


姐最近重返職場 

口袋有幾個錢了 


想嘗試上流社會吃奢華午餐的感受



但口袋還真的只有區區幾枚錢而已 


只能自製大陸雞版本的豪華海鮮麵




跑去魚市場陪笑 拜託老闆算便宜一點 


自己跟活跳跳蝦兵蟹將打鬥嗚嗚


六隻海蟹加五隻大蝦


還有花枝跟章魚們才八百多


可以餵飽嗷嗷待哺的全家人 


真的很俗耶



膝下哪來黃金 自尊值幾兩呢:)



來自澎湖七美淺灘的彩色蝦蛄



留著萌萌的妹妹頭

身上有五顏六色 尾巴帶著一小搓紫



可是後來連線問澎湖知名魚販


她說根本沒看過耶 


”該不會只是重金屬污染呢?“


這部分我姑且當做沒聽見




裝沒事進入豪華食譜


食材

蝦兵蟹將、嫩蘆筍、花椰菜、玉米筍


義大利麵醬 (prego牌還不錯)


義大利綜合香料


白酒



步驟

水滾後燙熟活蝦 記得念阿彌陀佛 

留下蝦高湯備用

將螃蟹放進冷凍庫凍暈 

大概半小時即可


以仰躺的姿態中大火把螃蟹蒸熟 


大約催個20分鐘


收集盤中螃蟹身邊的蒸煮湯汁 


合併成為蝦蟹高級湯




一般程序煮茄汁義大利麵


依序爆香蒜辣炒綜合蔬菜


加入蟹腿及蟹膏一起快炒後取出蟹腳


用一大匙蝦蟹高湯取代煮麵水


就會有濃濃海鮮風味!


講究一些可另加些鮪魚片拌入麵中

增加豐富度


參考本食譜的虛華擺盤即完成! 

TIPS

1.螃蟹記得連繩一起刷乾淨後拿去冰

可以避免掙扎斷腳喔

2. 仰躺蒸可以留下精華在殼內




















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