北海道栗子南瓜濃郁手工超Q麵片





天氣冷了 是南瓜成熟季節
來點暖心療癒系料理吧
黃澄澄香甜南瓜醬讓人食慾大開唷


所需材料
麵片:麵粉一杯 太白粉一杯
             糯米粉1/4杯(可不加)鹽少許

佐料:栗子南瓜半顆約600g
             乾香菇三朵 
             松阪豬肉薄片 適量
             大蒜兩瓣切末

調味:烹大師 少許鹽  一點點醬油提味


做法:

1.栗子南瓜切小薄片較快熟透 丟入電鍋蒸軟 或水煮20分鐘軟化

   南瓜與湯汁一起用湯匙隨意壓成泥  不夠濃稠沒有關係  放在一旁備用


2. 香菇清水稍微沖洗 泡熱水軟化後   用廚房剪刀隨意剪成一口大小  

           
3. 麵粉類放進乾淨塑膠袋裡  一點一點慢慢加入冷水

     先加入適量冷水後 在袋中混合揉捏 

     若水分不夠會是一球球 分開的麵糰 此時可以再加一些繼續揉

     直到整團光滑不沾手也不沾袋子 就完成囉

     很適合一邊看電視一邊揉 又不用洗滿是麵粉的碗盤 (很不好洗)

     真心大推薦用塑膠袋揉麵唷 這是很隨意又不容易失敗的麵片 請放心試試看吧!


4.  起油鍋爆香蒜末, 肉片, 香菇


5.  加入南瓜湯泥與香菇水煮開  將麵糰捏下50元硬幣大小 再順手捏扁 (較易熟透)

     丟進鍋中一起煮  因為麵粉富含澱粉 所以可以達到勾芡效果喔


6.  全數麵片都丟入之後 就開中大火煮滾 讓湯汁自然略收乾  到自己喜歡的濃稠度

     起鍋前加入烹大師 少許鹽  一些醬油就完成囉!!


口感非常軟Q  介於麵疙瘩與湯圓之間  熱軟熱軟QQ 

伴著多層次口味的濃得化不開的南瓜香菇醬汁

灑上一些日本七味粉 顏色更繽紛 也加入不同的味覺享受唷

絕對是冬天裡暖心好料理!!



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